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一整个南瓜,做个南瓜饼去消耗

大多南瓜饼要么是甜味无馅,要么是甜馅儿

做个腊肉味的软糯南瓜饼,集四种待消耗的食材于一身。。。

白色面包糠煎炸之后在金黄的饼身上竟似雪花一般。。。。


馅料:煮好的腊肉300克,大脚菇30克,干香菇15克,姜蒜末适量,豆瓣酱10克,甜面酱10克,盐3克,酱油适量,糖适量,蚝油适量,

面团:南瓜470克,叶儿粑粉340克,面包糠适量

将干蘑菇加水浸泡至涨发。切成碎末。腊肉切成丁。

锅烧热,放入腊肉,煸炒出油。

将煸好的腊肉拨到一边,在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一起翻炒。

倒入蘑菇碎,与腊肉一起翻炒,至蘑菇香味溢出。

加入豆瓣酱和甜面酱,翻炒均匀,如果比较干可以少量加水。

再加入酱油、盐、糖,蚝油翻炒均匀。出锅,晾凉备用。


南瓜洗净表面,蒸熟,挖出南瓜瓤,弃皮不用。

加入叶儿粑粉,揉成软硬适度的均匀面团(若南瓜泥较干可以适量加水)。

分割成15等分。按扁,放入适量馅料,

像包汤圆一样包好收口,搓圆。

按扁,粘少许水,放入面包糠中裹上一层面包糠。

平底锅倒油,烧热,放入做好的南瓜饼,中小火煎炸,

底面定型后翻面,继续煎炸表面。

两面煎至金黄,出锅晾至温热食用。

看起来很香。。。

发表于2022-01-05 08:57:20

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