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         做饭的人的乐趣绝对来自于吃饭人的开心和夸奖,炸猪排在我家绝对是不愁销路的,最近一段时间还炸得特别的疯狂,隔三差五就来上几块,炸得酥脆的大排再蘸点辣酱油,那绝对是享受!!

 

 

    原料:大排5块 面包糠半碗 鸡蛋1只  鸡精 盐料酒葱姜适量

    1.准备好原料,大排先用锤子敲松,体积明显变大。

 

   

   2.拍好的大排加适量盐,鸡精,料酒,葱段,姜片抓匀腌制半小时左右,取一片裹上蛋液。  

 

    

 3.再用面包糠拍上一层,要注意两名全要拍裹均匀待用。

 

  

 4.油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型,捞出放凉后大火复炸一次就可以。        

  

     

 小贴士:

 1.大排拍松后腌制更容易入味,而且口感更好。   

 2.裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹匀。   

 3.初炸时火不能太大,以免外焦里不熟.

 4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别。

             

      

 

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