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    买了一兜虾,做了三道菜,这是其中的第二道。

    做的时候也是参考了菜谱的,成品的口感非常丰富,有脆有嫩有软糯,整道菜的口味非常清爽,而颜色又非常抢眼,很得我家小家伙的青睐。恩,这些菜,我俩一顿都吃光了。。。

 




材料:

鲜虾20个,黄瓜半根,胡萝卜半根,干木耳3~4朵,冷冻玉米粒一把,冷冻糯米小圆子一把

调味:史云生浓醇高汤1袋料酒、干淀粉、盐、葱花适量

 

 

做法:

1. 鲜虾去头去尾,剥去虾壳,挑出背部和腹部的虾线,放入小碗中,倒入适量料酒和半袋史云生浓醇高汤,加入少许干淀粉,抓匀后腌制10分钟;

 


2. 冷冻玉米粒用水泡开,捞出控干水分,备用;

3. 干木耳用温水泡发,切丝,备用;

4. 冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟,捞出过凉,备用;

 


5. 黄瓜洗净后切丁,备用;

6. 胡萝卜洗净去皮后切丁,放入沸水中焯煮片刻,捞出过凉后控干水分,与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中,备用;

7. 取一小碗,倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤,搅匀即成调味汁,备用;

 


8. 锅内油烧热后,倒入腌制好的虾仁,滑散;

9. 待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子,翻炒均匀,至虾仁完全变色后盛出;

 


10. 锅内留底油,倒入葱花和木耳丝煸炒出香味,再倒入虾仁等其他材料煸炒,倒入调味汁炒匀即可;

 


 

 

P.S.

1. 家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子,我就直接拿来用了;如果没有的话,可以用适量糯米粉加水揉成面团,再加工成一个个小圆子,不过这样的话就不必先煮了,直接放锅里一起煸炒就行;

2. 这里使用的配菜,都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~

发表于2013-04-30 10:22:31

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