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    桃酥的用料普通,做法也非常简单,酥脆的口感再加上香浓的味道,使得它成为非常受欢迎的一种零食,尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客,是非常有面子的一件事儿呢~

 

 

材料:

低筋面粉210g,玉米油110g,细砂糖100g,泡打粉4g,小苏打2g,鸡蛋1个,核桃仁60g

 

做法:

1. 将剥好的核桃仁放入烤盘中,送入烤箱中层,180度烘烤约8分钟,出炉稍晾凉后切碎备用;

2. 将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中,搅打均匀;

3. 筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物,倒入核桃碎;

4. 拌匀后将面团分成约30g/个;

5. 搓圆后用手掌压扁,摆放入烤盘;

6. 在面坯表面刷一层蛋液,并在中心撒适量黑芝麻;

7. 送入预热好的烤箱中层,180度20分钟,出炉晾凉后密封保存;

 


P.S.

1. 核桃仁先烤过之后再使用,味道会更加香浓;

2. 鸡蛋用小个儿的就够了,一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面,其实也用不了多少,连皮50多克的小鸡蛋完全够用;


发表于2015-02-19 12:19:57

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