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    平时喜欢喝咖啡,一天一杯是正常的,偶尔性兴致好了喝两杯也不算多。不过,我喝咖啡单纯只是因为喜欢这个味道,喜欢醇厚的苦中混合着香甜的感觉。。。 

    或许是体质原因,咖啡的提神作用对我来说简直形同虚设,偶尔晚上有困得睁不开眼还需要写完一篇菜谱的时候,即便泡了杯咖啡喝下肚,却仍然只能勉强撑着眼皮写完菜谱就马上倒下睡着。。。 

    所以,因为喜欢咖啡,很多时候我会想把它加到甜点里,让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳,就是实验品之一了。。。做好的成品,口感还是一般玛德琳的那种感觉,味道么,我能说它是苦甜苦甜的么?嘻嘻。。。 



材料: 

低筋面粉45g,醇咖啡粉7.2g(4袋),蛋液55g,细砂糖60g,黄油55g,泡打粉1/2小勺


做法:

1. 将鸡蛋和糖一起打入小盆中,用手动打蛋器充分搅匀,使糖溶解;注意不要打发;

2. 加入咖啡粉,搅匀;要使咖啡粉溶解入蛋液中;

3. 筛入低筋面粉和泡打粉,搅匀;

4. 黄油隔水融化成液态,倒入面糊中搅匀;

5. 盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时;

6. 取出回温至可流动状态后,装入裱花袋并挤入玛德琳模中,8分满;

7. 送入预热好的烤箱中层,190度15分钟,出炉晾凉密封保存;



P.S.

1. 咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉,使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中;另外,咖啡粉不太容易溶解,需要有耐心多搅一会儿; 

2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊;

发表于2015-02-22 15:00:55

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