客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动


    吃披萨最简便的方式就是备好现成的饼底,或者也可以用吐司片来代替;但是如果这两样都没有,就需要我们自己揉面团做饼底了。 

    披萨面团很容易做,不需要高筋面粉也不必揉到出膜,只要用家里的普通面粉按照比例揉至光滑就可以了,并不需要花费很多时间呢~ 


材料:(6寸*2) 

饼底:面粉140g,酵母1/4小勺,水88g,细砂糖5g,黄油5g 

馅料:马苏里拉芝士碎100g,培根1片,青椒半个,番茄酱2勺


做法:

1. 将除黄油外的面团材料加入面包桶中,酵母倒入面粉中央的小坑中,然后将面包桶放入面包机中固定好,启动和面程序;

2. 揉面10分钟后加入软化的黄油,继续和面10分钟后面团表面已经变得光滑;

3. 取出面团放入盆中,盖上湿布放到温暖处发酵至约2倍大小;

4. 将青椒切丝后放入锅中加少许油煸炒出水分备用,培根切条备用;

5. 将发酵好的面团分成两份,分别擀成圆形放入铺了锡纸的烤盘中(也可将边缘捏出花边);

6. 将面饼中央用叉子戳满小洞,表面抹一层番茄酱后再撒一薄层芝士碎;

7. 摆一层培根和青椒,表面再撒一层芝士碎;

8. 送入预热好的烤箱中层,上下管分别设定230度/200度,烘烤约15分钟,出炉即可切块食用;



P.S.

1. 披萨面团不需使用高筋粉,用家里的普通面粉就可以了; 

2. 面包机揉面,可以揉加倍分量的面粉,发酵好之后取一半来做这次的披萨,其他的擀片冷冻保存,下一次就可以直接使用了; 

3. 这个分量做出来的两个披萨,每个大概有6寸大小; 

4. 青椒等带有水分的蔬菜需要先煸炒一下,这样烤好的披萨效果才好,不然水分大了里面不容易熟;

发表于2015-02-22 12:19:41

quenny推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多