淡淡的酱香包，与清淡的小米麦片粥搭配，非常的可口，是养胃的好主食。

芹菜豆干酱肉包

材料：面粉500克（做了22个中等大小的包子）；酵母2勺；猪肉末300克；芹菜2根（带叶）；豆干1小块；鲜香菇1个；香葱3根；

调味料：老抽适量；生抽适量；盐适量；料酒适量；色拉油适量；干淀粉适量淀粉；甜面酱少许；

做法：

1。将面粉放在搅拌盆中，加入酵母，再缓慢地加入适量清水搅匀至无干粉，不沾手，分中；（加入清水的时候，要时刻观察面团的干稀程度，不要加得太快）

2。然后揉成光滑的面团，放进更大的锅中，隔热水并盖上锅盖发酵30分钟（这是我一直在用的非常方便的方法）；

3。肉末中加入切碎的香葱；

4。加入切细的豆干；

5。加入切细的香菇；

6。加入切细的芹菜末；

7。加入适量生抽；

8。加入适量料酒；

9。加入适量老抽，少许甜面酱；

10。加入适量盐；

11。加入适量干淀粉；

12。加入适量色拉油；

13。搅拌均匀；

14。发酵好的面团，是原面团的2倍大；

15。在面板上撒适量干面粉，揉面排气后，撮成长条，用刀切成大小适中的面剂子；

16。用手压扁后，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面片，包入馅料，再捏上折子，放入蒸锅醒发10分钟后，再大火蒸15分钟后，关火，不要揭锅盖再焖5分钟即可；

发表于2014-10-17 10:40:38