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意大利芝士棒

Meggy跳舞的苹果 精华 发表于2014-09-11 20:26:22

今年的中秋节

前前后后忙碌了好几天

做了180块月饼

共7种馅料

连自家吃

带送亲朋好友

可着实把我累得够呛

今天终于得空儿

让几天前得到的新良高端新品

——焙食尚面包粉和蛋糕粉

精彩亮相啦

为了不辜负这极好的面粉

特意查了几个方子

想做出更加精致的面包来

于是

经过反复比较

这道意大利芝士棒面包

得新鲜出炉了

由于加了奶油奶酪

表面撒了芝士粉

使得这款小芝士棒

风味独特

一共做了10根

等儿子放学回来后

一眨眼就只有一半的棒棒躺在盘子里了

可见

小朋友对于新鲜的造型和口味

还是非常认可的

嘿嘿

足矣!

材料A:面包粉145克, 酵母2克,奶油奶酪(奶油芝士)15克,水85克,橄榄油18克,奶粉10克,细砂糖20克

材料B:表面蛋液适量,表面芝士粉适量

制作:

1. 材料准备好;

2. 将材料A中的材料除橄榄油外,全部入盆;

3. 揉成光滑的面团;

4. 橄榄油分3次揉进面团;

5. 揉成不粘手的光滑的面团;

6. 盆覆保鲜膜,进行基础发酵;

7. 发酵到原面团的2倍大时,可取出;

8. 将面团分成10等份,揉圆;

9. 覆保鲜膜,松弛20分钟;

10. 取其中一个面团,搓滚成长条状;

11. 用手掌侧边将面条压搓成糖葫芦形状;

12. 入烤盘(一个盘装不下,分两个盘了);

13. 覆保鲜膜,进行最后发酵;

14. 发酵至1.5倍大时,表面刷蛋液,并撒上适量芝士粉;此时烤箱开始预热,180度,上下火;

15. 入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,12分钟左右,表面金黄;

16. 出炉,晾架上晾凉后食用。 

小提示:

1. 面团不用揉出薄膜来,只要光滑不沾手就可以;

2. 橄榄油分三次入面团,每次都要等油面混合好,再次放入油;

3. 用手掌侧面的小指搓面条,可轻松搓出想要的小球球来,但注意不要用力过猛,以免搓断面条;

4. 奶油奶酪亦称奶油芝士,英文cream cheese,加入它及芝士粉,使得该芝士棒风味独特、别致。

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