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------石锅牛蛙

硬菜哦……

是有多硬?

试了才知道。

牛蛙是一种高蛋白质,低脂肪,胆固醇极低又味道鲜美的大众美食。

石锅的做法也是非常受欢迎的一种。

所以,家宴里,这道菜真的可以有。

鲜辣醇香,把酒对饮,酣畅淋漓。

原料:牛蛙,干辣椒、葱姜、洋葱,大蒜、香菜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川辣酱或蒜蓉辣酱、花椒、生抽、料酒、糖。

做法:

1.牛蛙洗净切成块,放入碗中,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2,将腌好的牛蛙,裹一层薄薄的生粉,然后把多余的粉抖掉,

锅中加多些的油,烧至七成热时,将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

  

3,将香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片,元葱切条备用。 

4,起锅,加适量油,先将蒜瓣炸香,再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底,没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以,

5,另起锅加少许油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。

6,将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香, 加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀。

7,将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中,加入小半杯啤酒,加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。

表面撒香菜碎点缀增香。

图中的啤酒,拍完照后是被我喝掉哒。

我们家老公不抽烟,不喝酒……

爱吃就是他唯一的乐趣啦。

算是‘好男人’不……中秋美食 石锅牛蛙 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

发表于2014-10-18 20:57:12

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