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蛋糕加上草莓应该是最完美的搭档了吧,蛋糕本来是做给爸爸吃的,去了医院才知道生病的蛮厉害,除了治疗、吃药其他什么都不能吃。加上检查出血糖偏高...真后悔之前为什么没有做给爸爸吃,离家远就真的是理由么...

元旦前后的7天,爸爸一直在重症监护室接受治疗。7天里,水也不能喝,东西也不能吃。每天只有下午四点才可以探视。每次进了病房我都感觉无法呼吸,脸和嘴唇没有一点血色,浑身出冷汗...

还好这次有阳阳陪着我一起回家,谢谢他对爸爸一直细心的照料。现在爸爸已经出院了,希望在家好好的养病,过年回家还想吃到爸做的好吃的
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这个蛋糕卷用的蛋黄比较多,烘烤的时间很短,吃起来松软细腻,希望大家都可以尝试一下

所需原料:
蛋黄:95g (5-6个) 细砂糖:25g
蛋白:115g (3-4个) 细砂糖:50g
低筋面粉:55g 无盐黄油:10g 牛奶:25g
草莓适量 淡奶油:100g 细砂糖:10g

制作过程:
黄油和牛奶隔热水至70°左右,并保持这个温度
草莓洗净擦干水分,去蒂

1.蛋黄和细砂糖用手动打蛋器搅打至颜色发白、糖融化
加入过筛的低筋面粉拌匀

2.蛋白分三次加入细砂糖打到8~9分发(状态如图)

3.加热好的黄油和牛奶倒入步奏1拌匀的蛋黄糊,搅匀
分两次加入打发好的蛋清,翻拌均匀

4.把面糊倒入铺好油纸的烤盘里,用刮刀刮平表面,轻摔烤盘震出气泡,撒上草莓碎。(小块、少许)

5.放入预热好的烤箱,中层180度15分钟左右(在中下层的地方再放一个烤盘挡一下下火)
出炉后摔一下烤盘去除内部的热气,连同油纸一起取出,撕开四边的油纸放凉

6.淡奶油加细砂糖,打至有明显纹路

7.蛋糕放凉后,准备一张新的油纸,将蛋糕反转过来(有草莓碎的一面朝下)
均匀的涂抹上打发好的奶油,铺上草莓

8.卷起后,连同油纸一起放冰箱冷藏,取出后切片即可
切的时候用锋利些的刀,每次在热水里沾一沾,擦干再切。

谢谢大家耐心的看完我的文章,也希望爸爸在家好好养病。希望过年回家时,爸爸可以下床活动,可以给我做好吃的饭菜,加油!!

发表于2013-01-15 22:08:19

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