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    本人并不嗜酒,但对于百利甜酒,可谓是情有独钟!

    不管做什么点心,都想着放一些在里面。

    胡萝卜老王子说,我简直快到走火入魔的程度了。。

    我觉得百利甜酒配上香蕉,巧克力,简直让人爱的无法自拔。

    这次用它来配木瓜,竟然也是别有风味,另有惊喜~~

    木瓜是众所周知的“丰胸水果”,此外它的营养成分的其他功效也都很棒。

    这个网上都可以搜到,我就不粘贴复制了哈。。

    今天要做的是一款经典的意式点心--“沙巴雍”。

    沙巴雍(sabayon),又叫“萨芭雍”或者“沙巴翁”,是意大利的一种传统甜品。

    传统的sabayon,是将浓稠细滑的蛋糊,与酒液混合,然后浇在当季的新鲜水果上,最后经过烘烤,使得酒香果香蛋香融合为一。

    这么一说,各位看官就知道啦,这款点心只用到鸡蛋,甜酒,水果。

    所以虽然名气大,但其实制作起来却是非常之简单。

    从备料到入口,20分钟就能让你吃上一道美味的小资点心哦~~

原料: (用量仅供参考)

   木瓜 ---- 半个

   蛋黄 ---- 一个

   百利甜酒 ---- 10ml

   细砂糖 ---- 5g

   牛奶或者淡奶油 ---- 少许

做法:

    1. 准备好各种材料;

   2. 将蛋黄与砂糖混合;

   3. 隔水加热,边加热边搅拌,直至砂糖完全溶解,蛋黄变成浓稠的蛋黄浆;

   4. 再视蛋黄浆的浓稠程度,加入少许牛奶或者淡奶油;

   5.  加入百利甜酒,混合均匀;

   6.  最后最好的蛋黄浆浓稠度如图所示。

   7. 烤箱预热220度。木瓜剖开,去籽,用水果勺挖出小球,放在烤碗中;

   8. 浇上做好的蛋黄浆;

   9. 预热结束后,将烤碗送入烤箱,中层,上下火,210度,烘烤10分钟左右,至蛋黄浆微微凝固,表面金黄即可。

Tips:

   1. 水果的选择,建议以酸甜味为好,然后不要用出水太多的。我这次还用了香蕉,感觉还是木瓜好吃些。而且香蕉烤完黑黑的,不上相;

   2. 百利甜酒可以用朗姆酒或者别的果酒代替,如果不喜欢酒味可以适量减少。实在接受不了,试试柠檬汁吧,但是风味会稍逊;

   3. 隔水加热时,注意不要把蛋黄烫熟了;

   4. 最后做好的蛋黄浆,浓稠度大概类似于制作冰激凌时的蛋奶浆的厚度,用手指划过刮刀,痕迹不会消失;

   5. 蛋黄浆的多少根据自己喜欢,我喜欢水果味重一些,所以放的浆水比较少。如果喜欢蛋黄浆较多的,配方中的蛋黄量适当增加,当然糖量也要同样增加;

   6. 最后烘烤的时间最好是根据自己喜欢。这个时间和温度,蛋黄浆基本上不算凝固,只是变得很浓稠。我喜欢蛋液稍稍凝固,所以烤了15分钟。

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