吐司加上一杯牛奶饮品，一直都是最佳早餐搭配之一，受到众多众多上班族、精英白领的的青睐。

可是，吐司吃多了是会腻的，这个时候你不妨尝试下这款酸奶蔓越莓吐司：酸奶与吐司的奇妙结合，让这款面包松的软度超乎寻常，口感香甜绵软，相信一定能为你的早餐带来新的风味。

材料准备

中种面团配料：高筋面粉300g、酸奶90g、牛奶90g、蛋液15g、酵母2g、糖10g、黄油6g

主面团配料：糖40g、酵母1g、奶粉18g、盐3.5g、蛋液17g、黄油6g

干果：蔓越莓适量

中种面团的制作

面包的制作，首先得将面粉进行初步的处理和发酵。

具体步骤：

1.将所有中种面团的配料（除黄油）放入面包桶中

2.启用面包机开始揉面

3.面团揉匀后加入黄油，然后再简单揉匀一下

4.将面团装入保鲜袋中，冷藏发酵17-24个小时

吐司面团的制作

制作这款酸奶蔓越莓吐司，面团的处理、配料的添加顺序方法是最关键的步骤

具体步骤：

1.将发酵好的中种面团撕小块放入面包桶中

2.加入所有主面团的配料（除了黄油不加）

3.启动面包机后揉面，揉至完全后加黄油，继续揉至出筋膜

4.在面团中加入蔓越莓，揉匀

5.取出揉匀后的面团，将面团分成三等份，逐个揉好

正式开始制作

吐司的正式制作、烘焙、成型就在这一步了

具体步骤：

1.依次将三个面团擀成牛舌状，然后卷起，盖上保鲜膜静置15分钟

2.静置后，依次擀好卷起，放入吐司模中二发至八分满

3.二发完成后在面团表面刷一层蛋液

4.预热烤箱150℃，将装有面团的吐司模放入烤箱烤制50分钟左右

5.出炉脱模，两个小时候后就可以食用了

好了，一道超软的酸奶蔓越莓吐司就完成了，手撕、切片都非常的棒，赶紧来感受下这道面包的柔软吧。

发表于2020-12-08 12:17:02