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本款芝麻面包条,制作简易,色泽金黄,裹着芝麻,香甜可口,营养健康,是早餐的美味佳肴,也是外出游玩携带的首选干粮。

 


主料高筋面粉300克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖50克、2克、酵母3克、牛奶120克


辅料:白芝麻30克、全蛋液(刷表面)适量


做法


1、除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。


2、置温暖处发酵至二倍大。


3、发酵好后将面团排气,均分为6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。


4、将面团搓成细长条,刷蛋液,裹上白芝麻。


5、排入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵。


6、发酵至二倍大时,表面刷蛋液。


7、烤箱预热,中上层,130度烤30分钟(根据自家烤箱调整烘烤时间、温度),上色满意加盖锡纸。


8烤熟后立刻取出,表面刷一层玉米油。


9、还有余热时密封保存。

 

 

 

小贴士

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。


发表于2017-06-21 11:07:50

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