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剑鱼中含有丰富的蛋白质和钙质,常食能很好地补充身体所需营养元素。清蒸剑鱼,肉质细嫩爽滑,鱼肉的鲜美得以完全的呈现。

 


主料剑鱼1


辅料: 盐1小勺、料酒2小勺、鸡精1小勺、豉油1小勺、蚝油2小勺、食用油15克、姜葱蒜20克、红辣椒1个、香菜2棵


做法


1、清理鱼腮、鱼肚,清洗干净。


2、将鱼切成小段,放入盐、料酒、鸡精、豉油、蚝油腌制半小时。


   

   3、将姜、葱、香菜、辣椒洗净,姜切丝,葱、香菜切段,辣椒、蒜切粒。


   4、将姜、蒜、辣椒、葱白铺放在腌制好的鱼四周。


   5、锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。


6、取出蒸好的鱼,将葱、香菜摆在周围。锅中倒入油,烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,大功告成!

 

 

小贴士

   最后要往鱼身上淋一点热油,而且热油要浇在葱、姜上,会有香浓的葱油味道。





发表于2017-06-26 05:21:07

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