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本款发糕不用揉面,不用整形,用筷子把食材搅匀,直接发酵、蒸制,超级简单,成品松软香甜,美味可口。

 


主料:低筋面粉(或普通面粉)500克、玉米粉100克、红砂糖50克、酵母6克、牛奶(或清水)430克(根据面粉的吸水性增减)


辅料枸杞适量

 

做法


1、将所有主料混合成浓稠的面糊。


2、将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里,手指沾些水,将表面稍抹平。


3、置温暖处发酵至二倍大,表面摆一些枸杞装饰


4、冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟。


5、关火5分钟后开盖,取出。


6、脱模,切块。


7、色泽金黄。


8、松软香甜。

 

 

 

小贴士

1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘,没有弹性。

2、糖量根据个人喜爱增减。


发表于2017-07-01 16:40:41

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