本款发糕不用揉面，不用整形，用筷子把食材搅匀，直接发酵、蒸制，超级简单，成品松软香甜，美味可口。

主料：低筋面粉（或普通面粉）500克、玉米粉100克、红砂糖50克、酵母6克、牛奶（或清水）430克（根据面粉的吸水性增减）

辅料：枸杞适量

做法：

1、将所有主料混合成浓稠的面糊。

2、将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。

3、置温暖处发酵至二倍大，表面摆一些枸杞装饰。

4、冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟。

5、关火5分钟后开盖，取出。

6、脱模，切块。

7、色泽金黄。

8、松软香甜。

小贴士：

1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。

2、糖量根据个人喜爱增减。

发表于2017-07-01 16:40:41