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红烧牛肉的做法

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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

食材明细

  • 牛腩、 适量
  • 牛板筋 适量
  • 葱姜 适量
  • 花椒 适量
  • 草果 适量
  • 十三香 适量
  • 大料 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 白酒 适量
  • 适量
  • 适量

红烧牛肉的做法步骤

  • 红烧牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,,浸泡60分钟。
  • 红烧牛肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,把牛肉焯水。
  • 红烧牛肉的做法步骤:3
    3
    葱切段 姜切片。
  • 红烧牛肉的做法步骤:4
    4
    锅中放入少量油,爆香、葱段、姜片 花椒 大料 草果 少量的十三香。
  • 红烧牛肉的做法步骤:5
    5
    放入焯好水的牛肉块煸炒。
  • 红烧牛肉的做法步骤:6
    6
    依次淋入红烧酱油炒至上色,然后放入糖炒至颜色变深。
  • 红烧牛肉的做法步骤:7
    7
    将炒好的牛肉盛入沙锅中,加满清水没过材料。
  • 红烧牛肉的做法步骤:8
    8
    大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。

    根据个人口味加入盐即可。
使用的厨具:焖烧锅、砂锅

红烧牛肉的其他做法

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