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圣诞派对的蛋糕的做法

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下星期就是圣诞节了,儿子学校也开始放假了,放假前学校都有圣诞party,学生也互相交换小礼物。今天儿子学画画的地方也开party,我给他的老师和同学准备了小礼物,又做了个蛋糕给他们。本来要用白巧克力装饰的,但是买材料的时候忘了买了,这几天又下大雨,不想出去了,随便用水果装点一下了。

食材明细

圣诞派对的蛋糕的做法步骤

  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:1
    1
    把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入过筛的低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:4
    4
    取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:5
    5
    再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入10寸的模具里,用力震几下,震出大气泡。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:7
    7
    放入预热了320F/160C度烤箱,烤60分钟。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整), 取出倒扣放凉,就可以脱模了。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:8
    8
    看看蛋糕体,很高呢。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋糕用面包刀片成2片。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:10
    10
    鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:11
    11
    取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁和火龙果丁。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:12
    12
    放上另一片蛋糕片,倒入奶油。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:13
    13
    用抹刀尽量抹平。 (我的水平依然没有进步。)用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:14
    14
    剩余的奶油滴2滴粉红食用色素,打至硬性。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:15
    15
    装入裱花袋,在蛋糕上挤点花纹,放上水果装饰即可。
  • 圣诞派对的蛋糕的做法步骤:16
    16
    忘记留一点白的奶油做圣诞老人了,只好用粉红色啦。

小窍门

材料(10寸):(平常这个量我烤一个10寸和一个6寸的了,这次只烤了一个10寸的,导致蛋糕都满出来。)



蛋白糊: 蛋白10个,糖2/3杯,醋几滴。



蛋黄糊: 蛋黄10个,牛奶2/3杯,玉米油2/3杯,糖4大匙,低筋面粉2杯(过筛)。



装饰蛋糕:



材料: 鲜奶油2杯(500ML), 糖1杯, 水果适量(我用了草莓,奇异果和火龙果),粉红食用色素2滴。(原谅我只有粉红和紫色的色素。)

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