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汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法

  4张图片

食材明细

  • 高粉 200克
  • 低粉 60克
  • 酵母 5克
  • 黄油 适量
  • 温水 30克
  • 牛奶 10克
  • 椰丝 25克
  • 鸡蛋液 10克
  • 白糖 适量
  • 4克
  • 汤种 130克

汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤

  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:1
    1
    汤种:20克的全麦粉(用高粉代替)+100克的水搅拌后,上锅小火边煮边搅动,直到有纹路出现就关火,盖上保鲜膜,放凉后冷藏,18-24小时使用。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:2
    2
    准备材料。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:3
    3
    软化的黄油中加入白糖。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:4
    4
    然后搅拌均匀两者完全混合。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:5
    5
    分三次加入蛋液,搅拌均匀。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:6
    6
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:7
    7
    然后加入椰丝。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀即可。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:9
    9
    准备主面团材料。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:10
    10
    后油法将主面团材料混合揉至出膜。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:11
    11
    进行第一次发酵至2.5倍大。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:12
    12
    排气 分割松弛15分钟。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:13
    13
    取个面团按扁,放上适量椰蓉馅。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:14
    14
    包起来,不要漏馅。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:15
    15
    再擀成长形。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:16
    16
    折叠的方法,按压面皮揉成长条状。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:17
    17
    取5根条形面团,头部捏紧。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:18
    18
    从左到右以1-5的数据来分,第5根变成第2根。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:19
    19
    第1根变成第3根。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:20
    20
    第二根变成第3根。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:21
    21
    以此类推,最后尾部捏紧整型。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:22
    22
    放到烤盘上进行最后发酵。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:23
    23
    发酵完,刷上蛋液,装饰上核桃仁,放进烤箱180度20分钟。
  • 汤种椰蓉核桃面包(五股辫的方法)的做法步骤:24
    24
    成品。

小窍门

如果大家对这5股辫的方法还是不明白,可以这么说,5过2,1过2,2过1、



然后以此类推。





我这个椰蓉馅味道不是很甜,喜欢甜的可以在调馅时多加一些白糖。



汤种的材料我用的全麦粉一是家里一大袋再不用完会过期浪费,二是健康营养哈哈。





浓浓的奶香味吃起来奶味很足 。
使用的厨具:电烤箱

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