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辣白菜

舒舒的厨房

辣白菜的做法

1张图片

食材明细

主料

白菜 1棵

辅料

苹果 1个
甜梨 1个
蒜 3个
姜适量

配料

盐适量
糖适量
高度白酒 适量
辣椒酱 半碗

酸辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

辣白菜的做法步骤

1
准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。
2
把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。
3
白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱和盐2勺、白糖3大勺。
4
戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。
5
放入姜末再揉。
6
把蒜放入。
7
放上苹果和梨揉匀后，浇上白酒。
8
揉好后放入干净的容器中，盖上保鲜膜，三十度发酵一天，以下温度发酵3、4天。

小窍门

辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。
这个味道比较重，可以先少做点，看看适不适合自己的口味。

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