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菜谱

【萝卜丝鲫鱼汤】

薄灰 菜谱   日志   话题 发表于2011-12-14
【萝卜丝鲫鱼汤】的做法

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灰在《2011人人都是美食家》比赛中的第三道菜——萝卜丝鲫鱼汤。很家常、很鲜美、很营养~~    这次的比赛,我走最家常的路线,这个比较符合我的风格,其实我很眼馋大家的造型和创意,但是自己实在是玩不来,所以还是以萝卜和白菜为主料或辅料,做一系列的家常菜,其中分为:汤水、肉菜、素菜、凉菜、主食、点心……目前暂时这样啦,也许我随时会改哈。虽然很家常,但是灰都是很用心的去制作,希望大家喜欢。     这个汤绝对是我家做的最多的一道汤了,味道鲜美不用说~~大人孩子喝都很好。     鲫鱼营养丰富,除了有良好的催乳作用之外,还能帮助妈妈们更好的恢复。我坐月子时妈妈就常煮鲫鱼汤给我喝。白萝卜汤对排气、排便有促进作用,可以使产妇早进食,得到充分营养,有利于产妇分泌乳汁和早吸吮。     我女儿是母乳喂养到她10个半月,期间没有喝过一次奶粉~~鲫鱼汤还是有功劳的哈。
主料
辅料
厨具
炒锅
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:1
    1
    新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜。
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:2
    2
    白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用。
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:3
    3
    洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:4
    4
    鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:5
    5
    水初沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:6
    6
    炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可。

小窍门:

◎活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮;

◎煎鱼前,用生姜在锅里擦一遍,可以放粘锅,并且要擦干鱼皮水分。

◎用凉水,可以更好的溶解出鱼的营养物质。
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