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菜谱

虎皮辣椒

风再起时~ 发表于2012-05-23
虎皮辣椒的做法

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我是个无辣不欢的人,四川菜也主要以麻辣为主,也许也是受家庭的熏陶,出生在成都的我也从来就不怕辣,就是在没有菜的情况下,拌上一些辣椒酱也能把饭吃完;现在辣椒慢慢多了,价格也便宜了些,于是我买了很多来吃,把它做成虎皮辣子,也是非常的下饭哦~
主料
  • 青椒(300克)
调料
  • (适量)
  • (适量)
  • 酱油(适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 味精(适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    把青椒洗净
  • 2
     
    然后切成段(我是为了方便吃,也可以不用切段)
  • 3
     
    锅里不放油,将青椒放进锅里干煸
  • 4
     
    火稍微调小一点,用铲子轻压辣椒,使之接触到锅底
  • 5
     
    辣椒煸炒成虎皮色时,烹入适量的醋,炒匀后起锅
  • 6
     
    锅里放油,油热后将蒜放进锅里爆香
  • 7
     
    再把煸好的辣椒放入一起翻炒
  • 8
     
    这时再分别倒上酱油,放少许白糖,盐和味精,翻炒均匀即可起锅
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