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烧辣椒皮蛋!虎皮青椒和凉拌皮蛋合体,居然好吃到犯规?的做法

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我喜欢做饭,这个时段,是我一天中最舒适的时间。
于灶台前洗洗切切,不经意的抬头,就可以看到窗台上在春日的阳光里肆意绽放的花朵儿,耳畔流淌着钟意的音乐,你会觉得空气都是甜的,不自觉的嘴角上扬浅浅微笑。
在让人心醉的愉悦间,把一件件貌不惊人的普通食材制作成秀色可餐的食物,尝一口,一种饱含爱意的香甜在舌尖缠绵悱恻,于是,愉悦PLUS。
今天做了一道经典湖南菜——烧辣椒皮蛋,湖南人家餐桌上最常见的一道家常凉菜,烧烤范凉菜超硬核,好吃的一塌糊涂。
这个世界充满了惊喜和乐趣,静谧无言,等你发现。
用心烹饪每一份食物,用爱拥抱每一寸光阴。
你会发现,生活如此有滋有味,岁月如此绚烂多彩。
于是心生欢喜,光阴悠然。

食材明细

主料
辅料
调料

烧辣椒皮蛋的做法步骤

  • 烧辣椒皮蛋!虎皮青椒和凉拌皮蛋合体,居然好吃到犯规?的做法步骤:1
    1
    皮蛋蒸熟,冷却去皮切块。
  • 烧辣椒皮蛋!虎皮青椒和凉拌皮蛋合体,居然好吃到犯规?的做法步骤:2
    2
    蒜子剁蒜泥,小米辣切圈,香菜切末。
  • 烧辣椒皮蛋!虎皮青椒和凉拌皮蛋合体,居然好吃到犯规?的做法步骤:3
    3
    蒜泥小米辣香菜末用生抽、盐、陈醋、麻油、纯净水调成酱汁。
  • 烧辣椒皮蛋!虎皮青椒和凉拌皮蛋合体,居然好吃到犯规?的做法步骤:4
    4
    辣椒洗净擦干水分,放在烤网上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑。
  • 烧辣椒皮蛋!虎皮青椒和凉拌皮蛋合体,居然好吃到犯规?的做法步骤:5
    5
    如法炮制烤好杭椒,浸泡在冷水中。
  • 烧辣椒皮蛋!虎皮青椒和凉拌皮蛋合体,居然好吃到犯规?的做法步骤:6
    6
    辣椒在水里洗掉表面黑皮,撕成长条状。
  • 烧辣椒皮蛋!虎皮青椒和凉拌皮蛋合体,居然好吃到犯规?的做法步骤:7
    7
    如将辣椒和皮蛋混合,浇上酱汁,拌匀即可食用。

小窍门

1.不用害怕烤糊,表皮基本全焦了才好撕皮。
2.我用了两种辣椒,菜椒和杭椒,这样口感更丰富。
来自 美食天下 猫眼食话 的作品
使用的厨具:烧烤架/炉、蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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