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姜汁撞奶

香橙可米露

姜汁撞奶的做法

4张图片

食材明细

主料

生姜适量
全脂牛奶 适量

辅料

白糖适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

姜汁撞奶的做法步骤

1
准备材料。
2
姜去皮。
3
再切末。
4
可以用压蒜器压出汁费力活。
5
或用泡水的方法泡2小时。
6
再用纱布挤出汁来也要费力的。
7
汁挤出来。
8
锅中倒入牛奶。
9
加适量白糖我加了二勺。
10
慢火煮好后，不要煮沸。
11
稍晾凉后倒入盛姜汁的碗中。
12
盖盖10分钟后牛奶成絮状就完成了。

小窍门

冲入姜汁碗时，温度不过高或过低，以60-70℃左右为宜，便于凝结成膏。
2.牛奶一定要用全脂的
3.牛奶和姜汁的比例是5：1

来自美食天下香橙可米露的作品

使用的厨具：食物调理机、煮锅

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