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#信任之美#姜汁撞奶(养生壶版)的做法

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姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,按中医论说,牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。具有姜香奶清的特点,又有驱寒健胃镇咳之效。由于温度限制,想要做出成功的凝固的姜汁撞奶,牛奶的温度控制尤为关键,利用养生壶的保温功能显示的温度做这道驰名海外的甜品,成功率非常高哦,在转冷的季节,快为家人做上一份暖心暖胃的姜汁撞奶吧。

食材明细

主料
辅料

姜汁撞奶的做法步骤

  • #信任之美#姜汁撞奶(养生壶版)的做法步骤:1
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    准备材料,牛奶倒入养生壶里加入适量白糖,按烧水功能键。
  • #信任之美#姜汁撞奶(养生壶版)的做法步骤:2
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    牛奶待烧开后温度显示在75度左右。
  • #信任之美#姜汁撞奶(养生壶版)的做法步骤:3
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    姜块磨成姜蓉,过滤一下姜汁就装在碗里。
  • #信任之美#姜汁撞奶(养生壶版)的做法步骤:4
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    用75度左右的温度,快速把牛奶从碗边倒入盛有姜汁的碗内。

小窍门

成功的姜汁撞奶表面凝固,可按个人洗好放上些红枣、红豆,牛奶倒入姜汁内速度要快,倒入后静置几分钟就能看到表面开始凝固。牛奶要用纯牛奶或者水牛奶,成功率更高一些。
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