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夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法

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中国传统饮食结构,自古以来的调剂方法是,冬季以浓郁来御寒,夏季以清淡来防暑,这一习惯已传承了数千年。通过实践与验证,人们所遵循的以时令节气来制作菜肴,按季节来调节饮食结构是很科学的。这也是先人总结的,自然与健康完美的最好结合,如反其道而行之,那就会为人们带来疾病。
今天做一款,能代表时令节气的清淡菜肴“上汤干贝冬瓜球”。这道菜,即滋补又去暑,也属于较传统的一道菜肴,希望朋友们喜欢!

食材明细

夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤

  • 夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤:1
    1
    冬瓜球200克、干贝15克、鸡汤200ml、黄酒10克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、姜10克、葱15克、葱油10克。
  • 夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤:2
    2
    把鸡汤倒入锅中,再放入葱段、姜片、黄酒和干贝煮10分钟,然后捞出葱姜不要。
  • 夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤:3
    3
    倒入冬瓜球再煮熟。
  • 夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤:4
    4
    冬瓜球煮熟后,用盐。
  • 夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤:5
    5
    鸡粉调味。
  • 夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤:6
    6
    最后,撒入少许白胡椒粉用水淀粉勾芡,淀粉糊化后,淋少许葱油便可出锅。
  • 夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤:7
    7
    码盘食用。

小窍门

上汤干贝冬瓜球特点:颜色清淡、汤汁透亮、营养丰富、味道鲜美,它还能起到;驱湿润燥、清热解毒、滋阴补肾的良好功效。

温馨提示:

1、在家中制作,可购买鸡汤块儿来调制上汤,用白水口感稍差。

2、干贝要事先洗净,再用鸡汤煮烂,里面加葱姜和少许黄酒即可,干贝煮烂后检出葱姜不要。

3、冬瓜球制作,可用专用勺,很方便。这种工具在一般超市的炊具用品处有售,假如切条儿切块儿也可以。

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