酸菜，唤醒味蕾的灵丹妙药(第11页)_小美的菜单

中国酸菜的历史颇为悠久。酸菜古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限，如今酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

展开

酸菜豆腐

juju菊娜

原料：嫩豆腐、酸菜、泡椒、小红辣椒、酱油、盐。
老坛酸菜肉丝米线-----轻松在家做

心清似水淡若云

原料：四川泡酸菜、猪肉、大葱、姜、蚝油、胡椒粉、干辣椒、水淀粉。
酸菜烧肥肠

老杨的厨房

原料：猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精。
西北菜-----酸菜炒莜面

漂亮马婆

原料：速食莜面、酸菜、青甜椒、红尖椒、胡萝卜、葱、花生油、盐、生抽。
酸菜双豆丝

英子1104

原料：芸豆、土豆、酸菜、大蒜、油、盐、料酒、鸡精。
酸菜牛肉

辽南蟹

原料：牛肉、酸菜、洋葱、生抽、料酒、盐、糖、老抽、烹调油。
酸菜鱼火锅

刘英杰

原料：酸菜、鲅鱼、油、小红尖辣椒、花椒、大料、盐、味精、香辣火锅汤头。
【酸菜鱼】

烧焦的Apple

原料：草鱼、酸菜、豆芽、辣椒、姜丝、花椒、八角、桂皮、蛋清、胡椒粉、生粉、辣椒油、鸡精、鸡精、料酒、精盐、食用油、葱花、熟花生。
猪肉酸菜炖粉条

爱吃de胖子

原料：酸菜、粉条、猪肉、葱、姜、盐、清水、八角、花生油。
培根酸菜卷

荷香淡淡

原料：酸菜、培根肉、黑胡椒。