辣子鸡

双鱼座米屑儿

原料：整鸡、干红辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、白芝麻。

麻婆豆腐

梅依旧

原料：豆腐、牛肉粒、青蒜、豆瓣酱、花椒粒、姜、酱油、糖、肉汤、油。

‘花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。

干锅香辣鸡翅

梅依旧

原料：翅根、小干辣椒丝、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐、料酒、面粉。

‘炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

老油条拌黄瓜

梅依旧

原料：油条、黄瓜、麻汁、盐、味精、蒜、醋、酱油。

榨菜鸡丁

梅依旧

原料：鸡脯肉、榨菜、青红椒、姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清。

‘榨菜比较咸，所以这道菜可以不放盐了。

川味椒麻鸡

梅依旧

原料：鸡腿、鸡汤、花椒、酱油、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油。

‘夏天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。
川味椒麻鸡这道菜，不用太费时间，味道又是清爽、鲜香，解馋！

鸡蛋灌饼

梅依旧

原料：印度酥饼、鸡蛋、生菜叶、火腿肠、辣酱。

香辣什锦藕丁

梅依旧

原料：莲藕、毛豆、火腿、红椒、豆腐干 、韩式辣酱、生抽、盐。

如何让炸藕盒保持长久酥脆——炸藕盒

梅依旧

原料：新鲜莲藕、鲜肉末、韭菜、面粉、蛋清、生粉、糯米粉、泡打粉、姜、料酒、盐、白糖。

‘让炸藕盒保持酥脆的小窍门：

      1、调糊的时候放入糯米粉、生粉、蛋清，这是使得藕合保持酥脆可口的原因。

     2、面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1

     3、拍上干淀粉，目的是馅心与脆浆糊都能挂住，拍干淀粉不能太厚。

葱花手抓饼

梅依旧

原料：面粉、葱花、盐、五香粉、香油。