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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

豆沙蛋黄酥

漫香小屋

原料：中粉、猪油、糖、水、低粉、猪油、自制红豆沙馅、咸蛋黄、高度白酒。
红豆酥饼

余甘果蜜的厨房

原料：面粉、猪油、豆沙、温水、糖粉、盐、鸡蛋黄、黑芝麻。
椰蓉开口酥

🐷猪猪🐷

原料：油皮部分、中粉、猪油、砂糖、水、油酥部分、低粉、椰蓉馅部分、糖分、奶粉、黄油、全蛋、葡萄干、椰蓉、蛋黄液。
枣泥蛋黄酥

鱼眼中的爱

原料：面粉、红枣、咸蛋、玉米油、白糖、温水。
蛋黄酥

桃子所

原料：中筋粉、猪油、糖、水、低筋粉、猪油、豆沙馅、咸蛋黄。
红曲酥

个性胜过姿色

原料：中筋面粉、低筋面粉、豆沙馅、红曲粉、糖粉、猪油、水。
蛋黄酥

遥远の呼唤（爱茗）

原料：猪油、清水、中筋面粉、低筋面粉、猪油、红豆沙、咸蛋黄。
紫薯酥

凡茜烘焙

原料：面粉、猪油、水、糖粉、紫薯馅、面粉、猪油、紫薯粉。
香芋酥

多芸转晴

原料：香芋泥、中筋粉、糖粉、水、玉米油、低粉、玉米油。
榴莲酥---飞饼版

遥远の呼唤（爱茗）

原料：思念飞饼、榴莲、蛋黄液（装饰用）。

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