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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

香橙果酱酥饼

风清云淡的小雪

原料：无盐黄油、杏仁粉、糖粉、蛋黄、柳橙、低粉、泡打粉、表面装饰：蛋白、自制草莓果酱。
港式凤梨酥

万山红

原料：低筋粉、黄油、冰糖粉、蛋黄、盐、奶粉、杏仁粉、凤梨馅。
蛋黄酥

千惠烘焙

原料：低筋面粉、细砂糖、猪油、水、低筋面粉、猪油、红豆沙、咸蛋黄、蛋黄液、黑芝麻。
樱桃千层酥

乐悠厨房

原料：印度飞饼、糖、淡奶油、樱桃。
蛋黄酥

斯佳丽WH

原料：油皮：低筋面粉、猪油、糖、水、低筋面粉、猪油。
绿豆酥皮饼

康康1818

原料：面粉、玉米油、绵白糖、温水、豆沙馅。
提子奶酥

Bunnyrabbit

原料：低筋面粉、黄油、提子、白砂糖、奶粉、蛋黄。
【樱桃奶油千层酥】

暖调蓝0429

原料：冷冻酥皮、淡奶油、樱桃、细砂糖、朗姆酒。
莲藕酥

海洋moon

原料：低筋面粉、鸡蛋、猪油、吉士粉、低筋面粉、黄油、枣泥馅。
天鹅酥

海洋moon

原料：酥皮、榴莲馅、芝麻、鸡蛋、色拉油。

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