酥皮点心大搜罗(第79页)_小美的菜单

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

展开

莲花酥

遗忘↘蕾拉●

原料：水油皮的材料、低粉、水、糖、猪油、油酥面的材料、低粉、猪油、内馅（豆沙馅）。
花生蝴蝶酥

桃子所

原料：黄油、食盐、白糖、蛋液、花生碎、中筋粉、低粉、黄油、水、粗粒砂糖。
风车果酱酥

桃子所

原料：黄油（和在面团里）、中筋粉、食盐、蛋液、水、低粉、白糖、黄油（裹入）、红莓果酱。
五福临门——鲜肉榨菜酥饼

桃子所

原料：低筋粉（油酥面）、中粉（水油面）、水（水油面）、鲜肉馅、生抽、姜末、白糖、食油、猪油（油酥面）、猪油（水油面）、糖（水油面）、榨菜丝、料酒、鸡精、花椒粉。
【中式椰香开口酥】：祝大家笑口常开

暖调蓝0429

原料：普通面粉（A）、低筋面粉（B）、椰蓉（C）、奶粉（C）、蛋液（C）、蔓越莓干（C）、糖粉（A）、清水（A）、猪油（A）、猪油（B）、糖粉（C）、黄油（C）、朗姆酒（C）。
紫薯酥球

橘子小厨房

原料：低筋面粉、猪油、紫薯、糖、水、炼奶。
鸡蛋果酥饼

大海微澜

原料：中筋粉、白糖、温水、鸡蛋果、中筋粉、橄榄油。
枣泥一口酥

温暖sunny

原料：面粉、猪油、清水、自制枣泥馅。
核桃酥

一笑嫣然

原料：低筋面粉、鸡蛋、核桃仁、小苏打、全蛋液、玉米油、绵白糖、泡打粉、盐。
九品莲花酥

89燕子

原料：中筋面粉、色拉油、白砂糖、水、低粉、色拉油、红豆沙、黑芝麻。