京味小吃(第4页)_小美的菜单

京味小吃分为清真和汉民两支，以前者为主。这些小吃多为大众化的吃食，其制作虽也讲究，但用料毕竟简单便宜。其中，清真一派受江南食风影响，擅制糯米糖食，肉类只用牛、羊，以烧、酱为主；汉民一派则几乎一水儿的面类主食，多加盐，肉类爱用猪下水、卤煮为主。北京小吃历史悠长，其即融合了各地区各民族的特点也挖掘继承了历代宫廷小吃的精华。而在京味小吃里面，最寻常且做法至今没有走样儿的当数卤煮小肠了。

展开

京味小吃：芸豆卷

kiss战女

原料：白芸豆、红豆沙、白砂糖、清水。
京味小吃：豌豆黄

kiss战女

原料：去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水、碱面。
紫薯麻团——小麻团里蕴藏的紫色韵味

薄灰

原料：水磨汤圆粉、糖、紫薯馅、无铝泡打粉、水、色拉油、白芝麻。
麻团

圈住美丽

原料：糯米粉、红豆沙、白芝麻、糖、泡打粉。
奶油炸糕

大炒勺

原料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖、香草精、开水。
冰糖葫芦

kiss战女

原料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签。
京城话美食，地道北京味儿“锅贴”

大炒勺

原料：面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。
正宗老北京风味儿“卤炸豆腐”

大炒勺

原料：豆腐、烹调油、花椒、八角、大葱、姜、盐、黄酒、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜末、香醋。
驴打滚

海蓝澜

原料：汤圆粉、淀粉、蜂蜜、色拉油、水。
家庭制作老北京风味儿“褡裢火烧”

大炒勺

原料：面粉、清水、猪肉馅、大白菜、大葱、姜、黄酱、酱油、盐、鸡粉、五香粉、黄酒、香油、清水。

菜谱

京味小吃

京味小吃：芸豆卷

京味小吃：豌豆黄

紫薯麻团——小麻团里蕴藏的紫色韵味

麻团

奶油炸糕

冰糖葫芦

京城话美食，地道北京味儿“锅贴”

正宗老北京风味儿“卤炸豆腐”

驴打滚

家庭制作老北京风味儿“褡裢火烧”

大家喜欢的菜谱