简单家常菜---水煮千张

红豆厨房

原料：千张、葱姜、盐、郫县豆瓣酱、麻辣鲜、干辣椒、花椒、蒜瓣、老抽、蒸鱼豉油、糖、鸡精、香油、香菜。

【鲁菜】----香椿锅塌豆腐

红豆厨房

原料：豆腐、鸡蛋、腌香椿、面粉、葱花、盐、糖、鸡精、料酒、香油。

‘很经典的方法，很记得的菜—此方法要记住。

海鲜肉酱烩豆腐

大炒勺

原料：韧豆腐、水发香菇、冬笋片、青豌豆、自制海鲜肉酱、黄酒、酱油、味精、白胡椒粉、葱花、姜末、烹调油、清水、水淀粉。

‘此款菜加入此菜单不错，但把其加入家常菜菜单也可以，学此菜，主要学其调味—其实很家常。
永和版家常豆腐一 可以做汤，二 将豆腐腌制入味后炒；
最后一点是要记住此菜的配料。

【鲁菜】：炸菠菜脯

kiss战女

原料：菠菜心、海米、猪肥彪、油豆皮、冬笋、冬菇、鸡蛋清、面粉、生粉、料酒、葱姜水、盐。

‘此菜的配方特别好，为什么选在豆类菜单呢？因为我想让自己记住豆皮不挂糊炸的特点是有咬头，随时间的推移发艮发干—zhi只能过过油，不能深炸—深炸不好吃。
挂糊炸是一种方法。

不放盐也一样好吃的---【鱼露豆腐】

球球厨窝

原料：豆腐、红辣椒、葱绿段、蚝油、鱼露、胡椒粉、味极鲜生抽、白糖、鸡精、清水。

‘学此菜主要学调味，了解调味品的味道，学习很经典的做菜方法。

粉色元宝水饺

单色.

原料：面粉、豆腐、鸡蛋、番茄汁、醋、酱油、盐、辣椒油。

‘丸子、小豆腐、饼、水饺—全啦—下次再加上包子。

私家菜“家常焖豆腐”

大炒勺

原料：北豆腐、五香煮白肉、水发木耳、冬笋片、葱段、姜片、酱油、蚝油、绍酒、白糖、盐、味精、胡椒粉、淀粉、烹调油。

‘—这让俺想起了张伯海的纯炒豆腐—忘了是否有味，只记得爆锅特香！仅仅用了尖椒、香菜。           哎呀，这道菜是大炒勺亲自做的！我说怎么调料几克几克讲的这么有水平啊—大炒勺告诉我不要炸老，炸老不好吃；要焖透入味。

豆腐鸡蛋饼

redfox1006

原料：豆腐　、鸡蛋　、小葱　、盐　、老抽。

‘太神奇了！同为北豆腐，可以做饼、丸子、小豆腐。

油炸豆腐丸

redfox1006

原料：豆腐、小葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、老抽。

‘思考一下，豆腐丸子什么配料好呢？如果不加肉馅只加蛋能炸出丸子来吗？—即使像楼主所说用北豆腐。

家庭版豆腐脑

vhao

原料：内酯豆腐、鸡蛋、榨菜、水发黄花菜、水发木耳、肉末、水淀粉、浓汤宝、盐、生抽、胡椒粉。

‘楼主做的豆腐脑卤的配料特别好—永和的配料是什么呢？我不知道。