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一口酥（桃酥）

小白家的熊猫

一口酥（桃酥）的做法

4张图片

“桃酥算是熊猫童年的美味回忆，只要你有烤箱，在家自制香酥可口，真材实料的桃酥其实非常简单！将原料中的核桃仁换成花生或是杏仁就是好吃的花生酥和杏仁酥咯～”

食材明细

主料

橄榄油 110克
鸡蛋一个
糖 60克
低筋面粉 200克
泡打粉 1/2茶匙
小苏打 1/4茶匙
核桃仁 80克
芝麻少许

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

一口酥的做法步骤

1
1，原料：橄榄油（或者蔬菜油，色拉油），鸡蛋一个（打散备用），糖，低筋面粉，泡打粉，小苏打,核桃仁（也可用花生仁，杏仁仁），芝麻
2
2，准备一个足够大个碗倒入110克的油
3
3，加入20克打散的鸡蛋液，60克的糖（可按个人口味增减），搅拌均匀
4
4，200克的低筋面粉中加入1/2茶匙（TSP）泡打粉，1/4茶匙(TSP)小苏打混合
5
5，80克的核桃仁压碎备用（核桃仁不必弄的太碎，这样比较有口感）
6
6，将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中
7
7，再加入核桃碎搅拌均匀
8
8，取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球
9
9，将小球放在铺好油纸的烤盘上，用食指和中指压扁小球
10
10，刷上剩下的鸡蛋液
11
11，再撒上少许芝麻
12
12，烤箱预先180度上下火预热5分钟，将桃酥胚放入烤12分钟，烤制2面金黄（视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同，时间略有不同）

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使用的厨具：电烤箱

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