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五仁面包

五仁面包的做法

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“上次做“五仁酥饼”时，还剩了好些馅料，我都一并保存在冰箱的速冻里，今天拿出来，做了一块面包，外脆里软，非常好吃。”

食材明细

主料

高粉 300克

辅料

红糖 20克
白糖 20克
黄油 20克
五仁馅 1碗
牛奶 240克
酵母 1勺
盐 1/4小勺

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

五仁面包的做法步骤

1
面粉、糖、盐、酵母倒入面包机，加入牛奶，启动发面团功能，开始和面。
2
面粉和成团后，撕一块面下来看看是否起筋，今天面团少放了些牛奶，所以偏硬。
3
把黄油块放入面包机中，继续启动机器和面。
4
面粉揉出筋膜后发酵，待2倍大时取出，排出空气，分割成4份。
5
取一块面团，擀成面片，撒上五仁馅料。尾部留出一截不要放料。
6
面团从一边开始卷起来，一定要卷紧，2头要捏紧，在最后四分之一处，用刀将面划出一条条的细条。把细条反过来搭在面包上。码均匀。
7
整形好的面包继续放在烤盘里二次发酵至二倍大，烤箱预热，155度，30分钟。不想上色太深可以在面包表面加盖锡纸。
8
整形好的面包继续放在烤盘里二次发酵至二倍大，烤箱预热，155度，30分钟。不想上色太深可以在面包表面加盖锡纸。出炉后晾凉放保鲜袋。

来自美食天下蓝白绿的作品

使用的厨具：电烤箱

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