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可乐饼

★水舞颜★

可乐饼的做法

1张图片

“饼是早餐餐桌上最常见的一种，不过也是花样最多的。不管怎么做，饼总是让人喜欢。今天做的这个可乐饼其实也就是土豆饼的另类吃法，婆婆很欣赏这种吃法”

食材明细

主料

土豆 2个
洋葱半个
香肠 1根

辅料

食用油 适量
食盐适量
胡椒粉 适量

葱香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

可乐饼的做法步骤

1
土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，再捣成泥。
2
洋葱、香肠切丁。
3
锅中倒油，倒入洋葱爆香。
4
倒入香肠丁翻炒均匀。
5
撒上食盐、胡椒粉。
6
倒入捣烂的土豆泥翻炒均匀。
7
盛出做好的土豆泥。
8
准备好鸡蛋液和玉米淀粉。
9
将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉。
10
裹上蛋液、这样我们的可乐饼半成品就做好了。
11
最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃。
12
做好的可乐饼放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。

小窍门

刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。
可乐饼不沾酱就很好吃了，有时间的话不妨自制一份蘸酱，以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。

来自美食天下 ★水舞颜★ 的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、炒锅

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