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芋艿黑鱼汤

捣蛋她阿姨

芋艿黑鱼汤的做法

2张图片

“冬季是老人进补的最佳时节，最好的方法就是食补。今天这道菜品挺适合老人的。黑鱼具有补气血，健脾胃的功效；芋艿具有化痰祛湿，益脾胃，消瘰散结的功效；黑木耳具有滋肾养胃，活血功效；枸杞具有滋补肝肾功效。”

食材明细

主料

黑鱼 250克
芋艿数十粒

辅料

黑木耳 一把
枸杞一把

配料

植物油 两茶匙
料酒两茶匙
盐半茶匙
姜一小块

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

芋艿黑鱼汤的做法步骤

1
1.鱼洗净控干水；芋艿洗净切块；木耳水发；枸杞用清水洗净备用。
2
2.鱼切成断下油锅煎至呈金黄（钞锅起油用中火煎）。
3
3.将煎好的鱼放入瓦煲中加水。
4
4.先放入芋艿，再放黑木耳，姜，加水至盖住食材，先用小火再转中火烧开后放入料酒和盐及枸杞，再转小火炖四十分钟。
5
5.菜品炖好了。

小窍门

1.芋艿不易多吃，以免胀气。
2.这道菜也可以将芋艿换成山药。
3.喜欢吃胡椒和大蒜的也可以放些胡椒粉或大蒜叶。
4.给老人做菜尽量少点，多了老人吃不完又不舍得扔掉会反复回锅。这是按三人份制作的。

来自美食天下捣蛋她阿姨的作品

使用的厨具：瓦煲、炒锅

所属分类：汤类汤羹

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