“回锅肉是川菜的代表作，深受广大食客欢迎。我今天的回锅肉是在川菜回锅肉的基础上稍作改动，以利于北方人的口味。川菜回锅肉油量比较大，辣味比较浓。这两样东西在我的菜品种都做了“减量”操作。希望大家对我的菜品多多指教。”

主料

• 猪五花肉 200克

辅料

• 青蒜 适量
• 姜片 适量
• 大葱 适量

配料

• 食用油 30克
• 郫县豆瓣 8克
• 生抽 适量