“香芋香葱鸡蛋卷，取鸡蛋3个打成蛋液，煎成蛋皮。包进备好的香芋丁，肉末，香葱，卷成蛋卷。蒸熟冷却后切段即成。

鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散将一半的蛋液倒进锅里煎成蛋皮。

再将另一半的蛋液也煎成蛋皮，需要两片蛋皮。

将蛋皮平铺，抹上合匀的香芋，肉末，香葱。再四面抹上湿生粉，

再从内向外卷成卷。再将另一张蛋皮卷在卷好的蛋卷上。

卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟，待冷却后切段摆盘即成。”

主料

• 鸡蛋 3个

辅料

• 香芋丁 适量
• 香葱 适量
• 生粉 适量

配料

• 精盐 适量
• 调味鲜 适量