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秋葵鸡爪汤

秋葵鸡爪汤的做法

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“这是一道秋天独有的汤，秋天的蔬菜秋葵，含有丰富且有营养的粘液，与具有美容功效的鸡爪相至溶合，极具滋补功效。在炖煮的过程中，秋葵的胶液都融解到汤中去，使汤的口感变得滑爽可口，别有一番风味。非常适合女性朋友们，好喝不长肉。”

食材明细

主料

鸡爪 3只
秋葵 2根

辅料

枸杞适量

配料

胡椒粉 适量
料酒适量
盐适量

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

秋葵鸡爪汤的做法步骤

1
准备食材。
2
枸杞用水泡软洗净。
3
鸡爪剪去指甲。
4
剁成小块。
5
将鸡爪凉水入锅，加料酒大火煮开。
6
煮至出血沫关火。
7
捞出洗净。
8
将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。
9
过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂。
10
斜刀切成大块。
11
将切好的秋葵放入煮好的汤锅中。
12
加入适量盐。
13
加入枸杞。
14
关火后加白入胡椒粉调味即可。

小窍门

1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色
2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，不要丢掉和过份清洗。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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