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双皮奶

双皮奶的做法

2张图片

“最近家里牛奶泛滥啦，娘家婆家都不爱喝牛奶，所以全部都带到我几了，牛奶的保质期又短，所以，最近奶制品就会比较多了。早点解决，免得过期。”

食材明细

主料

纯牛奶 适量

辅料

蛋清适量
糖适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

双皮奶的做法步骤

1
牛奶，蛋清，糖。
2
牛奶倒入奶锅中煮开
3
倒入碗中，放置室温，形成奶皮
4
蛋清打散。
5
将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中
6
锅内牛奶放糖
7
放蛋清，拌匀
8
将搅拌好的牛奶液慢慢延碗边通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面
9
盖上保鲜膜
10
上蒸锅，中火蒸20分钟左右。
11
蒸好后，再闷上几分钟。OK了。可以放上点蜜豆。热吃，凉吃都可。嘿嘿，我昨天刚做的蜜豆。有菜谱哦。

小窍门

我用的是蒙牛纯牛奶，我觉得蒙牛的奶好像更浓些。

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使用的厨具：蒸锅

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