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糯米小蛋糕的做法

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时下流行,江南STYLE——糯米蛋糕。那家江南糯米蛋糕店开了些天了,每天早晚路过,总见他家门前排着或长或短的队伍。这种热闹一般是不去凑的,况且早就不习惯买街上的糕点了。可是听说这家蛋糕很好吃,有人想尝尝。于是某日回家路上,耐着性子等了一世纪,买了一斤。只掐了一小块,没感觉有多好吃,只是口感有些韧。不就是糯米蛋糕吗?自己也能做!百度了一个配方,原样操作。结果比卖的好吃多了,口味清新,淡淡的糯米味道,口感略有些韧韧的。

食材明细

主料

糯米小蛋糕的做法步骤

  • 糯米小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋和糖倒入大盆
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:3
    3
    用搅拌机搅拌至泡沫细密浓稠
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:4
    4
    提起打蛋器,落下的蛋泡不会马上消失,打发完成
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:5
    5
    将糯米粉和泡打粉混合均匀,分两次筛入蛋糊
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:6
    6
    切拌均匀
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:7
    7
    牛奶和油混合,挖少许面糊倒液体中,
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌匀
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒回面糊中
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:10
    10
    切拌均匀
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:11
    11
    将面糊装入模具
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入预热175度的烤箱,中层,烤约28分钟
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉,晾凉

小窍门

鸡蛋如果放在冰箱里,应提前取出回温,或者用温水泡一会儿会比较容易打发。

也可以把蛋糕糊装进裱花袋,挤在模具中。自己懒得用裱花袋,且自恃手稳,直接端着盆倒的
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使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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