菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小菜家常菜老人农家菜午餐

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜的做法

1张图片

“开胃小菜，放在冰箱中经过冰镇，味道更佳，其实它的做法并不难，那花刀用两根筷子就可轻松解决，调味汁的料，自已也可随意搭配，喜欢辣的，麻的，酸一点的，淡一点的，脆一点的，自已随意掌控就好。”

食材明细

主料

黄瓜 1根

辅料

干红椒 适量
花椒适量

配料

蚝油适量
盐适量
糖适量
醋适量

微辣口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

1
黄瓜洗净备用。
2
准备两根筷子放在黄瓜两侧。
3
先用刀直着切，每次切到筷子处即可停下，一直切到黄瓜尾端。
4
将黄瓜翻过来，斜刀按45度左右切下。
5
一直切到尾端，使黄瓜长而不断。
6
将黄瓜放入盆中，撒适量盐腌渍一下。
7
直至黄瓜腌出水份，变软。
8
将腌渍好的黄瓜摆在盘中。
9
锅中放适量油，炸香干红椒段与花椒，放凉后浇在黄瓜上。
10
将蚝油加适量醋、糖调成碗汁。
11
将调好的汁浇在黄瓜上即可。
12
入冰箱中冰镇，食用时取出口感更佳。

小窍门

黄瓜在腌制时已经吸时一定盐份，蚝油中也有盐份，所以，调味时要注意

来自美食天下 A苹果小厨的作品

所属分类：小菜家常菜老人农家菜午餐

蓑衣黄瓜的更多做法

你可能还喜欢

更多

小菜家常菜老人