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奶油泡芙

巧克力心太软

奶油泡芙的做法

1张图片

“今天晚上吃的泡芙加泡面，很奇怪的组合，嘿嘿，这次泡芙烤的挺好的，脆脆酥酥，配上奶油，绵软酥脆，不过我更喜欢不加奶油的泡芙。。”

食材明细

主料

牛奶 100ml
无盐黄油 45g
盐 1g
低筋粉 60g
鸡蛋 100g

辅料

奶油 70ml
白砂糖 10g

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶油泡芙的做法步骤

1
黄油，牛奶，盐入锅，煮至完全沸腾，熄火。
2
筛入低粉
3
用铲子搅拌均匀，压成面团
4
再次开火，不停的搅拌，直至锅底出现一层薄膜
5
把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。
6
把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。
7
搅拌好的面糊非常细腻光滑，用铲子铲起，铲尖有倒三角状面糊，说明就ok了。
8
面糊放进裱花袋。烤盘上铺上油纸，挤出大小均匀的泡芙。
9
烤箱预热190度，中层，烤30分钟左右。根据时间温度，自家烤箱调整。在烤制过程不能打开烤箱门，否则不利于泡芙的膨胀。
10
烤制过程先把奶油加白糖打发，装入裱花袋备用。
11
考好的泡芙可以从下面挤入奶油或者从中间切开放入奶油。开吃啦。

小窍门

这次泡芙的配方来自薄灰，非常感谢。泡芙使用100g蛋液，我拿俩鸡蛋连壳撑115g，就懒得再称了，以至于面糊太稀，挤出的花形都塌了，不过还是很好吃，一出炉就被抢光光。想要烤出漂亮泡芙的亲们可千万别偷懒哦。
烤制过程不要考考箱门，会导致泡芙回缩。
最后几分钟要看着点哦，小心烤糊了。

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使用的厨具：电烤箱

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