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【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档

【自制黑椒汁】--- 美味牛扒的好搭档的做法

2张图片

“搭配牛扒的自制黑椒汁，味道很浓郁，而且没有添加剂。”

食材明细

主料

洋葱半个
番茄半个

辅料

黄油一块（约30克）
黑胡椒碎 1茶勺
老抽 1/2汤勺
生抽 1/2汤勺
蚝油 1/2汤勺
红酒 1汤勺
番茄酱 1汤勺
白糖少许
罗勒少许
牛肉汤 半碗

其他口味
调味工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制黑椒汁的做法步骤

1
备好黄油、洋葱切成末。
2
锅中加入黄油融化。
3
下入洋葱末炒出香味，洋葱变小。
4
下入去皮切好的番茄末。
5
翻炒至番茄几乎糊化的状态。
6
下入所有调料。
7
盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右，让酱汁变得更加醇厚。
8
用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可，出锅前可尝试一下味道。（水淀粉慢慢加，一边加一边搅拌观察，以免加多了）

小窍门

诗心片语：

1：因为很多调料里都有咸味，所以我没另外加盐。

2：酱汁煮好以后可尝试一下，依据个人喜欢的口味酌情调整。

3：如果喜欢酱汁是无颗粒的，可以用料理机搅拌一下。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：自制酱料

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