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蜜汁黑椒鸡翅根的做法

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孩子高三了,正在高考复习冲刺阶段,每天在学校上晚自习,到家要10点来钟。每天只有早餐是在家里吃的,晚上回来,吃点水果,再吃几口肉补充一下能量。虽然平时的营养不缺,但半大小伙子体力消耗大,吃几个鸡翅根能及时提供养料,其油脂少,还不用担心长肉。
这个做法超简单,在基础调料上,可以根据口味稍做调整,老也吃不腻。想要鸡翅根肉嫩不油腻,我特喜欢这么做,不煎不炸,外焦里嫩,咬一口还流汁,我家高考生最爱这吃法。

食材明细

主料
辅料
调料

蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤

  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:1
    1
    鸡翅根清洗干净;数量根据食用量来调整。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:2
    2
    姜切片、大蒜切片、八角掰成小瓣,同入鸡翅根碗中。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:3
    3
    撒少许盐、倒少许酱油,翻拌均匀;到此步,这是最基础的调味。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:4
    4
    如果家人能吃辛辣的,可加少许黑胡椒粉去腥增香;还可以放辣椒粉增加辣味。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:5
    5
    充分拌匀,腌至少30分钟,中途翻一次身,便于入味;如果室温高于30度,可放冰箱冷藏保存,防止变质。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:6
    6
    腌好的鸡翅根准备烤喽!空气炸锅提前清洗干净,先将姜片蒜片铺底,再将鸡翅根码放在姜蒜片上面,这样可避免鸡皮粘连在炸篮里;如果是第一次使用空气炸锅,一定要用200度空烤20分钟,去除异味。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:7
    7
    空气炸锅设有“鸡翅”程序,时间设定18分钟,温度200度;这个时间是将凉锅预热也一并算进来了;也可以提前空烤3分钟再将鸡翅码放在炸篮里,但一定要注意防烫伤。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:8
    8
    剩下的腌翅汁不要倒,往里倒点蜂蜜,搅拌均匀,调成蜂蜜料汁。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:9
    9
    离剩下时间还有8分钟时,将炸篮拉出来,先将鸡翅根翻身,再用刷子蘸适量蜂蜜料汁,刷在翅根表面;料汁可以刷厚一点,使蜂蜜能多渗入肉中。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:10
    10
    将炸篮再次推入炸锅中,完成剩下的6分多钟;烤好的翅根颜色金红,皮焦肉嫩,鸡皮中多余的油脂全部被烤出来了。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:11
    11
    看炸篮里残留的鸡油和烤出来的一些汁水,烤盘下面是鸡油,不用担心炸篮里不好清洗,用纸巾将这些油脂擦一擦,凉后把炸篮和烤盘放在水盆里浸泡,用海绵蘸少许洗涤灵,一抹就净。
  • 蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤:12
    12
    蜜汁黑椒鸡翅根,外焦里嫩,咬一口直爆汁!

小窍门

1. 空气炸锅特别适合烤肉烤翅,一般都会有默认的程序,可根据鸡翅的大小多少来调整温度和时间;如果第一次使用掌握不好,可按180度,20分钟来计算;临近时间结束时,可拉开炸篮观察一下鸡翅(腿)的状态;
2. 蜂蜜不要放在料汁中腌制鸡翅根,因为蜂蜜有糖,有着色的效果,但受到高温烘烤后也易被烤糊,影响品相,同时还会产生不好的气味;
3. 烤出来的油脂不建议再食用了,用纸擦掉,再浸泡清洗炸篮,可轻松去掉油污。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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