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编个花环庆圣诞---圣诞花环面包

编个花环庆圣诞---圣诞花环面包的做法

6张图片

“跟女儿一起装饰了圣诞树，做了姜饼屋，编了美丽的花环面包，终于迎来了期盼中的圣诞节。

美美已经过了幻想白胡子圣诞老人的年纪，她知道她心仪已久的礼物都是爸爸妈妈准备好的，今年的她已经知道用小小心意回报我们，礼物不贵却很温暖，虽说圣诞节不是我们的传统节日，但是在这个节日里能让我们充满期待，开心快乐并心存感恩就足够了。”

食材明细

主料

金像高筋面粉 265g
盐 3克
白砂糖 30克
即发干酵母 4克
鸡蛋 1个
牛奶 120克
黄油 40克

辅料

葡萄干 少许
全蛋液 少许
融化的黄油 少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞花环面包的做法步骤

1
用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2
当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成。
3
发酵结束后将面团取出排气后分割成均匀的6份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
4
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，这样卷起后收口部会自然贴合。
5
自上而下卷成条形。
6
慢慢将面团揉成约70CM的长条。
7
编成3股的辫子，头尾要捏紧。
8
用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵.
9
发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右，出炉马上刷薄薄一层融化的黄油。

小窍门

1.揉面时液体的量不要一下子全加进去，留10g左右调整。
2.第6步中搓长的步骤：一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，让面团再有松驰的时间会比较容易操作。
3.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。

来自美食天下爱美的家的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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