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冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法

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冬天了,女孩子都容易手脚冰凉的,补血补气的当然要数阿胶了,这款阿胶糕,吃起来像是在吃橡皮糖的口感,同时又很补,一天一小块,每天进补一点点...

食材明细

主料

桂圆大枣阿胶糕的做法步骤

  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:1
    1
    准备好原料
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:2
    2
    阿胶用黄酒浸泡2-3天
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:3
    3
    阿胶用黄酒浸泡2-3天
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:4
    4
    这个是跑了两天的额样子,阿胶又有点软了,但还是很韧很弹的样子,已经有些粘稠
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:5
    5
    黑芝麻用平底锅小火炒熟
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:6
    6
    核桃仁小火炒熟
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:7
    7
    把泡阿胶的盆隔水加热,慢慢搅拌,知道所有的阿胶块都化开
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:8
    8
    化开之后加入冰糖,如果买的是塔冰的话,可以放在微波炉里,用解冻档30几秒就可以化开成小块了,不断地搅拌,这是会变得越来越浓稠
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:9
    9
    加入核桃仁,多搅拌几个,把所有的核桃仁都被包裹上
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:10
    10
    加入桂圆肉,继续搅拌,这个过程中,一定要一直用小火加热,不然凉了就搅拌不动了
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:11
    11
    加入红枣肉,搅拌,然后依次放入枸杞,黑芝麻
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:12
    12
    各种果仁加入之后趁热倒入事先准备好的容器里
  • 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:13
    13
    冷藏好的阿胶糕拿出来撕去保鲜膜,切小片,我切的比较小块,放进密封的容器保存,就OK了

小窍门

1.黄酒的种类有很多,我用的是塔牌的,8.9元,超市里黄酒专柜就有。
2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋,保鲜膜太薄了,到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来,那就糟了。
3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒,或者用微波炉或烤箱都行,谨记不要烤糊了。
来自 美食天下 nana的小厨房 的作品
使用的厨具:微波炉、电烤箱、煮锅、炒锅
所属分类: 糕点   自制食材   冰品  

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