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黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法

1张图片

“昨天晚上做了这个咱最爱的黑森林蛋糕，今天请大家吃蛋糕，
最爱浓情巧克力----黑森林蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋四个
低粉 75克
蛋黄一个

辅料

可可粉 10克
牛奶 115克
玉米粉 3克

配料

糖 100克
油 50克
香草粉 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑森林蛋糕的做法步骤

1
蛋糕体：鸡蛋四个，低粉70克，可可粉10克，糖80克，油50克，牛奶30克。鸡蛋分离，蛋黄加糖，牛奶，油搅打均匀，筛入低粉可可粉拌匀蛋白加白醋加30克糖打至发泡，蛋黄组与蛋白分三次翻拌均匀，倒入烤模165度，烤40-45分钟。烤好凉一凉。
2
卡仕达酱的制作：蛋黄一个，糖20克，低粉5克，玉米粉3克，牛奶85克，香草粉少许。蛋黄一个，糖20克打至发白。
3
加入粉类搅拌均匀。
4
鲜牛奶加热分两次冲入其中拌匀。
5
小火加热浓稠冷凉备用。
6
生奶油150克打发至七分发。
7
加入卡仕达酱和5克可可粉。
8
继续打发至有小尖子挺立。
9
黑巧克力250克刨成巧克力碎。
10
烤好的蛋糕分成三片，取一片抹入奶油抹平。
11
再覆盖一块蛋糕。
12
再抹奶油，撒一些葡萄干。
13
再覆盖一块蛋糕。
14
然后把奶油涂抹蛋糕全身，用抹刀抹平。
15
均匀的撒上巧克力碎。
16
在上面挤入几朵奶油花装饰，加几个qq糖装饰就好了。

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使用的厨具：打蛋器、搅拌机

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