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虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋的做法

4张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 适量

辅料

腐乳适量
白糖适量
葱姜末 适量
老抽适量

酸咸口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1
煮好的鹌鹑蛋剥皮，晾干表面水分。（表皮有水煎的时候会溅油）
2
调料；葱姜末、白糖、腐乳、老抽。
3
红腐乳加入清水调开备用。
4
炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋
5
炸至金黄呈虎皮状，盛出备用。
6
锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
7
爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。
8
加入调开的腐乳汁。
9
加入老抽调色。
10
加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。
11
待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁收尽即可。
12
成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃热菜

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