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如意鸡肉卷

如意鸡肉卷的做法

4张图片

“鸡肉也要换个吃法，今天这款如意鸡肉卷有点中西合壁的味道,用了西兰花浓汤做汤底,鸡肉则包了胡萝卜丝，还有海苔起了点晴的作用，成品很美，味道自然也不差，快新年了，也要起个吉祥如意的名字！”

食材明细

主料

鸡脯肉 1块
胡萝卜 1个
西兰花 半个
寿司海苔 1片

辅料

姜葱适量
洋葱适量
大蒜适量
高汤适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
花椒适量
八角适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

如意鸡肉卷的做法步骤

1
准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用
2
将鸡脯肉对半片开，成两片
3
用牛排捶或刀背将鸡肉拍松
4
放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来
5
用棉线扎好
6
将扎好的鸡肉卷放入锅中，加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角，加水加盖煮开5分钟关火，再闷上几分钟
7
这时候准备西兰花浓汤，起油锅，放入蒜末和洋葱末爆香
8
加入西兰花翻炒几下，再倒入一碗高汤加盖煮两分钟
9
最后调入少量盐和胡椒粉
10
稍凉后留两小朵备用，其余放入料理机打成西兰花浓汤，
11
这时鸡肉卷也煮好了
12
将鸡肉卷棉线解开，两头切掉一点，中间斜切
13
将西兰花浓汤倒入碗中，鸡肉卷斜切部门朝上
14
中间放两朵煮过的西兰花即成

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：炒锅

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